La video ricetta presentata oggi vede come protagonista il risotto piatto che generalmente piace, sia se presentato con il classico ragù, oppure ai funghi porcini per arrivare a risotti ancor più elaborati.
Risotto rinfornato
Però in questa ricetta noi di Chedonna.it vogliamo proporvi un risotto rinfornato.
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Infatti tendenzialmente nella nostra amata cucina italiana si rinforna la pasta di grano duro… questa volta NO scegliamo il riso come ingrediente principale del piatto.
INGREDIENTI
- 375 gr di riso
- 300 gr di fior di latte
- 150gr di parmigiano
- 1 lt di passata di pomodoro
- 1 cipolla media
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
- 7/8 foglie di basilico
- acqua
Il segreto di questa ricetta sta nel sugo, che non deve avere un sapore aspro, ma piuttosto dolce e delicato.
Prima cosa da fare quindi è proprio preparare il sugo mettere a soffriggere in un tegame olio e una cipolla tritata, aggiungervi un litro di passata di pomodoro aggiungendo un po’ di acqua.
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Lasciare cuocere per almeno 40 minuti a fine dei quali il nostro sugo deve rimanere un pochino liquido per permettere la cottura successiva del risotto.
Infatti pronto il sugo aggiungere il riso e lasciare cuocere pochi minuti prima di fine cottura spengere il fuoco e condire con parmigiano, fior di latte, sale ,pepe e foglie di basilico.
Mescolare il tutto e versare in una pirofila, rifinire con il restante parmigiano, e la restante mozzarella dopo di che mettere in forno statico preriscaldato a 220° per circa 15/20 minuti…se volete una doratura date qualche minuto finale di grill!
E’ una ricetta semplice ma buona che potete riscaldare e mangiare anche il giorno dopo!
Seguite il video e vedrete che vi verrà voglia di provarla subito.