Home Antipasti

Antipasto: cheesecake al salmone

CONDIVIDI

Generalmente il cheesecake è il nome di un dolce al formaggio tipico della tradizione americana, questa volta invece ve lo proponiamo come antipasto salato in quanto abbinato ad uno squisito salmone affumicato.

->POTREBBE INTERESSARTI ANCHE: TUTORIAL CUCINA: antipasti di mare

Nel tutorial la forma che viene data è di una grandezza media, ma se volete trovate delle formine più piccole creando così dei mini cheesecake da presentare su vassoi come “tartine di cheesecake“.

Cheesecake non dolce ma salato!

INGREDIENTI

  • 150  gr di salmone affumicato
  • 1/2 scalogno
  • 100gr di ricotta
  • 80 gr di mascarpone
  • 80 gr di formaggio spalmabile
  • erba cipollina
  • 1 cucchiaino di pepe nero a grani
  • 1 cucchiaino di pepe rosa a grani
  • 1 cucchiaino di pepe verde a grani
  • 8 fette biscottate
  • 40 gr di burro

Mettere in un mix le otto fette biscottate, con il burro, lo scalogno a pezzetti e il sale, tritare il tutto e voilà la base del nostro cheesecake è fatta.

Prendere un piatto di portate e una formina circolare dove versare la base del nostro antipasto, lasciare in frigo per circa mezz’ora.

Passiamo poi a preparare il composto per farcire la base del cheesecake; quindi prendiamo una ciotola dove versare il mascarpone, la  ricotta e il formaggio spalmabile, unendovi poi i tre tipi di pepe battuti, mescolare il tutto unendo anche l’erba cipollina e spalmare sulla base pronta.

->POTREBBE INTERESSARTI ANCHE: Involtini di salmone, ricetta veloce per un antipasto sfizioso

Guarnire con le fette di salmone affumicato e lasciare di nuovo raffermare il tutto in frigo.

E’ un antipasto veloce da fare, bello da vedere e soprattutto buono da gustare!