Per vivere queste festività natalizie con dolcezza e tanto gusto, non perdete la ricetta della torta Engadina, una crostata a base di mou noci e nocciole.
Questo dolce della tradizione engadinese, regala al palato un’esperienza gastronomica senza pari abbinando insieme una ricca frolla, la croccantezza della frutta secca e la morbidezza del mou.
Scopriamo insieme le origini di questo dolce.
Torta Engadina, le origini e la ricetta
La torta Engadina affonda le sue origini nella creatività dei pasticceri grigionesi emigrati. Nella città francese di Tolosa infatti nel 1926 è nato il ‘Gateaux aux noix’ grazie alla creatività di un pasticcere engadino Fausto Pult.
Questa torta è stata forse la prima torta di noci della storia e una delle sue particolarità è che essa si conserva molto a lungo, addirittura dei mesi.
Il guscio di frolla contiene una ricca farcia a base di noci e creme caramel che ne rendono unico ed indimenticabile il gusto.
Questo dolce non è di certo dietetico e può rappresentare uno ‘strappo alla regola’ da concedersi durante il Natale. Sarà inoltre ottima da servire durante i pomeriggi in famiglia, magari accompagnata da un tea, da un caffè o ancor meglio da una tisana speziata come quella alla cannella.
Ma veniamo alla ricetta.
La ricetta
Per preparare la torta Engadina, avrete bisogno di:
Per la pasta frolla:
- 270 g. di farina bianca tipo ’00’
- 50 g. di fecola di patate
- 100 g. di zucchero
- essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 5 g. di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 rosso
- 60 g. di burro
- 50 ml. di latte
Per la farcitura:
- 140 g. di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- 200 ml. di panna fresca
- 150 g. di gherigli di noci
- 100 g. di nocciole
- 40 g. di miele
Scoprite la ricetta rivisitata dalla bravissima personal cooker Alice di Personaltrainertv e riempite la vostra casa del profumo del Natale con questo dolce unico e che conquisterà tutti al primo assaggio!
Seguite il tutorial!