Una ricetta gustosa per preparare le polpette di broccoli senza uova. Un modo per far mangiare a tutti, questo particolare ortaggio che non tutti gradiscono, forse per l’odore forte, soprattutto durante la cottura.
Delle deliziose polpette vegetariane composte da broccoli, patate, formaggio e con una panatura che le renderà croccanti al punto giusto.
Ma veniamo ai broccoli e alle loro molteplici proprietà, che una volta scoperte, vi faranno rivalutare qualsiasi piatto che li trovi protagonisti!
Le molteplici proprietà dei broccoli
I broccoli possiedono molte proprietà benefiche e inoltre contiene pochissime calorie, e sono un alimento prettamente invernale che può essere preparato in diversi modi.
Questi ortaggi sono ricchi di sali minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio e contengono una ottima quantità di Vitamina C e B1 e B2, sostanze che sono benefiche per la tiroide.
Contengono inoltre sulforafano, una sostanza che previene la formazione di cellule cancerose. I broccoli hanno molte proprietà antianemiche, diuretiche, depurative e sono indicate nei casi di stitichezza.
Hanno un altissimo potere antiossidante e rafforzano le difese immunitarie e riducono i rischi di malattie cardiovascolari.
Un articolo pubblicato sulla rivista American Journal of Respiratory and Critical Care Madicine, cita i broccoli come un ottimo rimedio contro tutte le affezioni polmonari.
La ricetta
Per preparare le polpette di broccoli senza uova, avrete bisogno di:
- 400 g. di broccoli
- 80 g. di formaggio spalmabile
- 200 g. di patate
- 50 g. di formaggio pasta filata
- 50 g. di pane grattugiato
- 50 g. di farina bianca
- sale, pepe, noce moscata
Per la panatura
- 30 g. di pane grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
Il sapore di queste polpettine conquisterà tutti al primo assaggio e la cottura a vapore le renderà ancor più gradite a chi vuol tener sotto controllo l’apporto di crassi in cottura.
Se però volete prepararle per un evento speciale senza badare ai sensi di colpa, preparatele piccoline e friggetele!
Seguite il tutorial!