Una ricetta per preparare un piatto davvero originale e perfetto per questa stagione estiva, la parmigiana di zucchine light.
Una scelta radicale, quella di cambiare l’ingrediente principale della ricetta originale, la melanzana, con un altro ortaggio altrettanto versatile, la zucchina.
La parmigiana di zucchine, è preparata senza l’utilizzo della frittura come metodo di cottura, per questo risulta più leggera.
La ricetta è adatta a chi segue una dieta vegetariana, ma non ai vegani in quanto contiene ingredienti di origine animale.
La ricetta
Per preparare la parmigiana di zucchine light, avrete bisogno di:
-800 g. di zucchine
-200 g. di scamorza affumicata
-20 g. di grana grattugiato
-500 g. di passata di pomodoro
-sale, pepe, prezzemolo e aglio
-3 cucchiai di olio evo
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