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Patate ripiene con funghi e prosciutto (video ricetta)

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Oggi prepariamo le patate ripiene con funghi e prosciutto. Sarà ancora una volta Lara a mostrarci nella sua video ricetta come procedere per realizzare questo secondo piatto ricco e gustoso.

Patate ripiene con funghi e prosciutto, un piatto unico!

Patate ripiene
Patate ripiene con funghi e prosciutto

Ingredienti per due persone:

patate grosse lessate

100 gr di prosciutto crudo o speck

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200 gr di funghi misti (surgelati o freschi)

70 gr di grana padano

1 Cucchiaio di olio evo

1 Spicchio d’aglio

Prezzemolo

Sale q.b.

Pepe q.b.

Prendiamo un tegame e versiamoci dentro l’olio, una volta riscaldato facciamo rosolare l’aglio e dopo aggiungiamoci i funghi.

Sminuzzate il prezzemolo che ci servirà in parte a fine cottura dei funghi e in parte per la farcia.

Tagliate il prosciutto crudo a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungeteci il restante prezzemolo, il grana, salate e pepate.

Le patate dovranno essere scavate, così come ci mostrerà Lara. La polpa scavata andrà aggiunta nella ciotola con gli altri ingredienti. Una volta intiepiditi i funghi, questi dovranno essere aggiunti alla ciotola. Amalgamate bene tutta la farcia e col cucchiaio riempite le patate scavate. Spruzzatele con del grana per finire e mettetele nel forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.

Voilà, le patate ripiene con funghi e prosciutto sono pronte!