Oggi prepariamo le patate ripiene con funghi e prosciutto. Sarà ancora una volta Lara a mostrarci nella sua video ricetta come procedere per realizzare questo secondo piatto ricco e gustoso.
Patate ripiene con funghi e prosciutto, un piatto unico!
Ingredienti per due persone:
2 patate grosse lessate
100 gr di prosciutto crudo o speck
200 gr di funghi misti (surgelati o freschi)
70 gr di grana padano
1 Cucchiaio di olio evo
1 Spicchio d’aglio
Prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prendiamo un tegame e versiamoci dentro l’olio, una volta riscaldato facciamo rosolare l’aglio e dopo aggiungiamoci i funghi.
Sminuzzate il prezzemolo che ci servirà in parte a fine cottura dei funghi e in parte per la farcia.
Tagliate il prosciutto crudo a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungeteci il restante prezzemolo, il grana, salate e pepate.
Le patate dovranno essere scavate, così come ci mostrerà Lara. La polpa scavata andrà aggiunta nella ciotola con gli altri ingredienti. Una volta intiepiditi i funghi, questi dovranno essere aggiunti alla ciotola. Amalgamate bene tutta la farcia e col cucchiaio riempite le patate scavate. Spruzzatele con del grana per finire e mettetele nel forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.
Voilà, le patate ripiene con funghi e prosciutto sono pronte!