Una ricetta semplice ma troppe volte sottovalutata, quella per preparare il brodo vegetale, base insostituibile per molti piatti dai primi ai secondi e anche requisito essenziale per preparare delle buonissime zuppe.
Il brodo vegetale non è frutto di una semplice bollitura di molte verdure ma di una sapiente scelta e dai gustosi accostamenti che solo la natura può suggerire.
Nel tutorial inoltre scoprirete alcuni trucchetti per rendere il vostro brodo vegetale irresistibile e gustoso, il segreto sarà quello di utilizzare alcune erbe aromatiche in associazione al pepe rosa e un’ ingrediente dal sapore orientale.
La ricetta
Per preparare il brodo vegetale, avrete bisogno di:
-2 lt. di acqua
-2 carote
-2 coste di sedano
-1 scalogno
-2 pomodori ramato
-1 zucchina
-1 patata
-pepe rosa in grani
-1 alga kombu
-erbe aromatiche a piacere
-sale