Pizza, 3 errori imperdonabili della preparazione

Photo by Pixabay
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2 – Farina

Fate sempre attenzione al simbolo “W”, esso indica la forza della farina. Se questa fosse infatti troppo debole l’impasto potrebbe risultare troppo poco consistente, lievitare male e stracciarsi durante la stesura.

Sarà dunque bene puntare su una farina forte: particolarmente consigliata è la Manitoba con W sempre maggiore di 350. In generale sempre meglio non cedere sotto i 300.

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