Chedonna.it vi propone una ricetta di alta pasticceria per preparare in casa dei raffinati bignè farciti con crema di pistacchio.
Un dolce da servire dopo il pasto o per una elegante merenda con le amiche.
La ricetta
Per preparare i bignè al pistacchio avrete bisogno di:
Per la pasta dei bignè
-150 ml. di acqua
-60 g. di burro
-100 g. di farina
-1 pizzico di sale
-3 uova
-15 g. di zucchero
Per la crema
-500 ml. di latte
-70 g. di pasta di pistacchi o di pistacchi non salati
-3 tuorli
-90 g. di zucchero
-50 g. di maizena
Per la glassa
-50 g. di zucchero
-40 g. di pasta di pistacchi
-2 cucchiai di acqua
-granella di pistacchio
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