La Pasqua è sempre più vicina ma la classica colomba ti ha stufato? Allora è arrivato il momento di optare per una ricetta che la rivisiti in modo creativo e goloso, magari senza i canditi che possono non piacere ai più piccini. Oggi vi proponiamo il video tutorial di cucina per sfornare una deliziosa colomba di rose con marmellata di fragole. Irresistibile!
Dopo Video tutorial: ciambelline glassate all’arancia, oggi CheDonna.it vi propone una ricetta Pasquale originale ed estrosa per fare in casa una fantastica colomba di rose farcite con marmellata di fragole, un dolce goloso e di grande effetto.
Ricetta della colomba di rose
Ingredienti
Per il lievitino
50 g di farina Manitoba
50 ml di acqua
8 g di lievito di birra
5 g di zucchero
Per l’impasto
300 g di farina Manitoba
140 ml di latte
Scorza grattugiata di limone biologico
5 g di Sale
80 g di zucchero
40 g di burro
Per la farcitura
250 g di marmellata di fragole
Per dorare
10 g di burro
20 g di zucchero
Iniziamo la preparazione del lievitino sciogliendo il lievito di birra nell’acqua tiepida addolcita con un cucchiaino di zucchero. Setacciate la farina Manitoba in una ciotola di vetro e aggiungiamo il lievito disciolto, mescolando con un mescolo di legno fino a che non avrete ottenuto una pastella dalla consistenza piuttosto densa. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per mezz’ora in un ambiente tiepido, fino a quando non vedrete il composto divenire soffice e gonfio.
Passiamo quindi alla preparazione dell’impasto vero e proprio setacciando la farina in una ciotola piuttosto capiente, aggiungiamo quindi il sale, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone biologico.
Mettete il burro in un pentolino con metà del latte e fatelo sciogliere a fuoco lento, poi unitelo alle farine con il latte rimanente e il lievitino, lavorando energicamente l’impasto con le mani finchè non avrà un aspetto liscio e morbido. Ponetelo nuovamente nella ciotola di vetro, coprite con la pellicola e lasciate riposare in un ambiente tiepido fino a che non avrà raddoppiato il proprio volume.
Trascorso il tempo utile prendete l’impasto e stendetelo aiutandovi con il mattarello, finchè non otterrete un rettangolo di pasta di circa 20 cm x 45 cm su cui stenderete la marmellata di fragole lasciando però scoperti 5 cm su un lato lungo, in questo modo la confettura non uscirà fuori. Arrotolate quindi la pasta iniziando dal lato lungo coperto di marmellata finchè non avrete ottenuto un cilindro che andrete a tagliare ogni 5 cm ottenendo così circa 10 rose. Mettetele nello stampo a colomba cercando di mantenere un po’ di distanza tra l’una e l’altra, poi lasciate a lievitare per l’ultima volta. Trascorsa un’ora le rose si saranno gonfiate unendosi tra loro e coprendo così l’intera superficie dello stampo. Spennettale quindi la superficie con del burro fuso, spolverizzate con lo zucchero e infornate a 180°C per circa 20 minuti.
[vsw id=”awFHGEm3u_o” source=”youtube” width=”800″ height=”450″ autoplay=”no”]