Solitamente siamo abituate ad abbinare pesto, patate e fagiolini con la pasta, per un primo classico che si rifà alla tradizione genovese. Oggi però vogliamo proporvi questo abbinamento in maniera piuttosto insolita, sotto forma di deliziosa e leggera torta salata, che vi farà fare un figurone senza però rinunciare alla linea.
Dopo la Video ricetta: deliziosa torta di nocciole vegana, oggi noi di CheDonna.it vogliamo proporvi una ricetta semplice e dietetica: la torta salata con pesto, patate e fagiolini. Un antipasto facile e veloce da preparare, adatto anche alle più imbranate in cucina. Vediamo insieme come farlo!
Torta salata con pesto, patate e fagiolini
Ingredienti
Per la pasta brise’
200 g di farina bianca di tipo 00
75 g di yogurt magro
20 ml di acqua
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 pizzico di sale
Per il ripieno
300 g di patate
300 g di fagiolini
100 g di mozzarella
80 g di pesto alla genovese
20 g di semi di lino
2 cucchiai di olio di semi di mais
q.b. di sale
Iniziamo la preparazione della nostra torta salata sbucciando le patate, tagliandole a cubetti e mettendole a lessare in acqua salata per una decina di minuti. Pulite i fagiolini eliminandone le due estremità e lessate anche questi per 15 minuti in acqua salata.
Mentre le verdure sono in cottura, prepariamo la pasta brisè light: in una ciotola setacciate la farina, aggiungete il sale, l’olio, lo yogurt, l’acqua e impastate vigorosamente finchè non avrete ottenuto un impasto piuttosto elastico che lascerete riposare per almeno mezz’ora.
Mentre la pasta brisè riposa, scolate le verdure, tagliate i fagiolini in piccoli pezzi e unite le patate, il pesto, i semi di lino e la mozzarella tagliata a cubetti.
Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta brisè light fino a ottenere un ovale, fate dei piccoli tagli sui bordi e distribuite il ripieno al centro, piegando poi verso l’interno i lati tagliati. Con una forchetta bucherellate la superficie e spennellate con olio d’oliva, infine infornate il tutto a 180°C per 30 minuti. Et voilà, la nostra torta salata al pesto, patate e fagiolini è pronta per essere servita!
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