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RICETTE LIGHT: la parmigiana di melanzane per chi sta a dieta

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Versione light della irresistibile parmigiana di melanzane – Tra i piatti assolutamente da bandire in caso di dieta c’è senza dubbio la parmigiana di melanzane: una sorta di esplosione calorica, con un contenuto di grassi la cui portata è paragonabile solo a quella del godimento che si prova nel gustarla.

Come potrete capire rinunciare è difficile così sarà meglio ingegnarsi e trovarne una variante light. Impossibile? Be’ noi oggi abbiamo deciso di provarci: ecco allora gli ingredienti

Melanzane 1000 g
Mozzarella 240 g
Scamorza affumicata a fette sottili 120 g
Pomodori pelati 400 g
Sale q.b.
Basilico q.b.
Origano q.b.
Pane grattugiato 40 g

Naturalmente l’accortezza principale sarà quella di non friggere le melanzane: andiamo allora a grigliarle e disponiamole poi in una teglia con carta forno componendo gli strati nel seguente ordine,

melanzane grigliate, salsa di pomodoro, mozzarella, origano. A strati esauriti non resta che chiudere il tutto con scamorza e pan grattato, passando poi in forno riscaldato a 150° per 20 minuti. Buona parmigiana!

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