Niente cottura per la crostata più golosa che ci sia. Non stiamo parlando di un dolce per il periodo estivo bensì di un goloso antipasto che ci garantirà un figurone per il nostro prossimo buffet o aperitivo con gli amici.
Il punto di partenza di questa ricetta è un incontro tra due grandi classici: la crostata, per l’appunto, e la caprese, unione di pomodoro e mozzarella che caratterizza molti pranzi estivi nostrani. Il risultato sarà un goloso antipasto che si presenterà in modo assai simili a un dessert ma proporrà poi tutto il gusto e la freschezza della caprese che ben conosciamo.
Pronte allora per sperimentare questa originale novità? Continuate a leggere per scoprire la ricetta!
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Crostata caprese: la ricetta
Il primo passo per realizzare la nostra crostata caprese sarà radunare tutti gli ingredienti. Iniziamo a elencarli uno per uno.
Ingredienti guscio
200 gr di biscotti secchi tuc
100 gr di burro fuso
Ingredienti farcia e decorazione:
140 gr di patè di olive verdi Tenuta Modione
fiordilatte
pomodori grossi per insalata
foglie di basilico
olio extra vergine di oliva Tenuta Modione
sale qb
origano qb
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Iniziamo la preparazione inserendo i nostri biscotti in un mixer e tritando finemente. Uniamo poi il burro alla polvere ottenuta e amalgamiamo con cura. Il composto, una volta pronto, andrà pressato sul fondo di uno stampo che avremo precedentemente ricoperto con la carta forno: assicuratevi di ricoprire l’intera pirofila e di compattare al meglio la vostra base. Ora potete mettere il tutto a riposare in frigo per circa un’ora.
Per farcire andremo a lavorare direttamente sul piatto da portata. Una volta trascorso il tempo dovuo, estriamo dunque delicatamente l’involucro dal suo stampo, adagiamolo sul piatto scelto e iniziamo a cospargere il fondo con il patè di olive verdi. Quando il fondo sarà ben coperto potremo passare a disporre le fette di fiordilatte e pomodoro procedentemente tagliati.
Condiamo infine con olio, sale, origano e basilico. Adesso siamo pronte per servire! Buon appetito!