Carnevale, il momento più goloso dell’anno, quello in cui ogni dolcezza è ben accetta e le varie tradizioni culinarie del Bel Paese fanno a gara per proporre pasticcini a non finire. Vi abbiamo già proposto la ricetta delle frappe di Carnevale e quella delle classiche castagnole, oggi quindi vogliamo dirottarci su qualche cosa di altrettanto goloso ma leggermente più leggero: una versione vegana dei bomboloni o krapfen che dir si voglia.
Niente burro, latte o uova dunque per questa bontà che rimarrà comunque estremamente golosa e, ancheuna volta fritta, manterr tanta leggerezza extra rispetto alla ricetta tradizionale.
Siete pronte allora per mettervi all’opera? Carnevale è arrivato!
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I Krapfen vegani: la ricetta
Primo passaggio: fare la spesa. Gli ingredienti da comprare saranno infatti essenziali: solo con quelli che ci accingiamo a comunicarvi garantiranno un risultato eccellente. Almeno per questa volta allora non cedete alla tentazione di effettuare sostituzioni o varianti.
Ecco tutto ciò che ci occorrerà per preparare i krapfen vegani.
Per la pasta:
- 160 g di farina Manitoba
- 150 g di farina integrale
- 160 ml circa di acqua frizzante
- 4 g di sale
- Scorza grattugiata di limone non trattato
- Scorza grattugiata di arance non trattate
- Essenza di vaniglia
- 30 ml di olio di semi di mais
- 3 g di lievito di birra essiccato
- 80 g di zucchero di canna
Per la farcitura e per la copertura serviranno invece:
- Alimento bio, senza zuccheri aggiunti: 70 g di marmellata
- 20 g di zucchero di canna
Per friggere useremo
- 500 ml circa di olio di arachide
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Siete pronte allora per impastare, farcire e friggere? E’ tempo di scoprire come dei krapfen possano essere vegani, leggerissimi e, comunque, super buoni. Occhi ben aperti allora e… via alla video ricetta!