E’ la stagione degli asparagi e si possono preparare in tantissimo modi. Oggi “Cucina Con Noi” ci mostra come preparare gli asparagi al parmigiano.
Un contorno adatto soprattutto per accompagnare i piatti di carne.
Gli asparagi al parmigiano!
Ingredienti:
1,6 kg di asparagi coltivati
70 gr di burro
60 gr di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Come si preparano?
Mondate gli asparagi con un pelapatate o uno spelucchino. Pelate il gambo partendo da 4-6 cm sotto la punta, successivamente eliminate la parte finale del gambo poiché è dura e legnosa.
Ora gli asparagi vanno cotti in abbondante acqua bollente salata per circa 12-20 minuti. Sgocciolateli e disponeteli in modo ordinato su un piatto. Imburrate una pirofila e disponeteci gli asparagi dentro. Cospargete i gambi con il formaggio grattugiato. Irrorate la preparazione con il restante burro fuso e gratinateli in forno a 200° per circa 10 minuti.
Gli asparagi al parmigiano sono pronti!
Qualche consiglio per la cottura degli asparagi: E’ risaputo che la cottura degli asparagi dovrebbe avvenire in una pentola stretta e alta dopo averli legati in piccoli mazzetti. Gli stessi vanno sistemati nella pentola in posizione verticale, in modo da lasciare le punte fuori dall’acqua, si cuoceranno solo con il vapore.