Se amate fare in casa il latte d’avena allora conoscerete di sicuro l’okara, ossia la polpa d’avena esaurita dalla quale non è più possibile ricavare niente. Perchè buttarla quando si possono preparare delle sfiziose polpette alla pizzaiola? Vediamo insieme come!
Dopo la Video ricetta: gustosa frittata proteica di albumi, oggi noi di CheDonna.it vi proponiamo una gustosa ricetta di cucina per fare in poche mosse delle deliziose polpette di riso e avena alla pizzaiola. Seguite passo passo le indicazioni che trovate qui sotto e il video tutorial più giù…
Ricetta delle polpette di riso e avena alla pizzaiola
Ingredienti per le polpettine
170 g di okara di avena
100 g di riso
100 g di ricotta fresca
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pane grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pepe
un cucchiaino di origano
Per il sugo
400 g di pomodorini in scatola
1 pizzico di sale
q.b. di peperoncino
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
125 g di mozzarella
q.b. di origano
Iniziamo la preparazione delle nostre polpette alla pizzaiola mettendo a cuocere il riso in abbondante acqua salata. Non appena sarà pronto scolatelo e risciacquatelo ne’acqua fredda per bloccare la cottura dei chicci. In una ciotola piuttosto capiente uniamo quindi il riso con l’okara, l’origano e il parmigiano grattugiato, impastando il tutto con le mani. Aggiustate quindi di sale e di pepe, aggiungendo pan grattato a sufficienza per riuscire facilmente a modellare tante piccole palline che andremo poi a impanare con il pan grattato rimanente.
Scaldiamo un filo d’olio in una padella antiaderente e mettiamo a cuocere le polpette per alcuni minuti, aggiungendo anche i pomodorini in scatola e aggiustando di sale. Quando tutto sarà ben cotto mettete una fettina di mozzarella su ciascuna polpetta e spolverizzate generosamente l’origano finchè il formaggio non si sarà ben sciolto.
Et voilà, le nostre polpette di riso e avena alla pizzaiola sono pronte per essere servite!
[vsw id=”OsTn2Y73egg” source=”youtube” width=”800″ height=”450″ autoplay=”no”]