Voglia di un primo piatto esotico e leggero? Allora il tutorial di cucina che abbiamo preparato oggi è decisamente quello che fa al caso vostro. Immaginate una freschissima vellutata di verdure accompagnata da crostini croccanti, un piatto vegan leggero e povero di calorie, questo è il gazpacho di cetrioli, peperoni e pomodori. Vediamo insieme come prepararlo.
Dopo Video ricetta: dado vegetale fatto in casa, oggi noi di CheDonna.it abbiamo pensato di proporvi una ricetta vegetariana molto chic e fresca: il gazpacho con cetrioli, peperoni e pomodori. Una delizia che vi farà fare il pieno di gusto e vitamine, senza dover pensare alle calorie!
Gazpacho con cetrioli, peperoni e pomodori
Ingredienti
500 g di pomodori ramato
200 g di peperoni
200 g di cetrioli
100 g di pane raffermo
30 ml di aceto
1 bicchiere di acqua
Qualche foglia di basilico
Qualche cubetto di ghiaccio
Qualche foglia di menta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di pepe
1 presa di sale
Per servire
100 g di cetrioli tagliati a cubetti
100 g di pane raffermo tagliato a dadini
100 g di peperoni a cubetti
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Iniziamo la preparazione del nostro gazpacho mettendo a bollire una casseruola d’acqua. Mentre attendiamo il bollore prendiamo il pane raffermo, tagliamolo grossolanamente a cubetti e mettiamolo in una ciotola in cui avremo preventivamente unito un bicchiere d’acqua all’aceto, lasciamo quindi in ammollo mentre ci occupiamo di lavare e tagliare in pezzi peperoni e cetrioli. Per quanto riguarda i pomodori ramati, tagiateli in quattro e tuffateli nell’acqua bollente per pochi secondi, questo tipo di operazione vi aiuterà a rimuovere la buccia senza complicazioni.
Mettete tutte le verdure in un mixer, aggiungete un paio di cubetti di ghiaccio, l’olio d’oliva, basilico, menta e un pizzico di sale e pepe, infine frullate il tutto a velocità intermedia. Prendete il pane raffermo ammollato nell’acqua e aceto, strizzatelo e aggiungetelo agli altri ingredienti, frullando ulteriormente il tutto fino a ottenere un composto vellutato e cremoso.
Lasciate il gazpacho in frigo per almeno un’ora prima di servirvirlo ai vostri ospiti, magari accompagnato da qualche crostino di pane e dei cetrioli a cubetti per dare un ultimo tocco decorativo.
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